在 Element UI 的 el-table 组件中，当表格中包含大量的输入框或可编辑单元格时，可能会出现卡顿和性能问题。这是由于大量的输入框或可编辑单元格会导致大量的 DOM 操作，从而影响页面的性能。为了解决这个问题，可以将表格的渲染方式改为虚拟滚动。

虚拟滚动是一种优化性能的技术，在大量数据的情况下，只渲染可视区域内的数据，而不是全部渲染。这样可以减少 DOM 操作的数量，提高页面的性能。在 Element UI 的 el-table 组件中，可以使用 overflow-y: auto 样式将表格的滚动区域设置为可滚动，并使用 virtual-scroll 属性将表格的渲染方式改为虚拟滚动。下面是一个示例：handlebarsCopy

<template>
  <el-table :data="tableData" style="height: 400px; overflow-y: auto;" :virtual-scroll="{itemSize: 50}">
    <el-table-column prop="name" label="姓名"></el-table-column>
    <el-table-column prop="age" label="年龄"></el-table-column>
    <el-table-column label="地址" :editable="true">
      <template #default="{row, column}">
        <el-input v-model="row.address" v-if="column.editable"></el-input>
        <span v-else>{{ row.address }}</span>
      </template>
    </el-table-column>
  </el-table>
</template>

<script>
export default {
  data() {
    return {
      tableData: []
    }
  },
  created() {
    for (let i = 0; i < 10000; i++) {
      this.tableData.push({
        name: `用户${i}`,
        age: Math.floor(Math.random() * 20 + 20),
        address: `地址${i}`
      })
    }
  }
}
</script>

在上面的示例中，我们使用了 el-table 组件渲染表格数据，并使用了 el-table-column 组件渲染表格列。在表格中，我们使用了 virtual-scroll 属性将表格的渲染方式改为虚拟滚动，并使用了 itemSize 属性设置每行的高度为 50 像素。在 created 生命周期钩子函数中，我们生成了包含 10000 条数据的表格数据。

需要注意的是，在使用虚拟滚动时，需要将表格的高度设置为固定值，并根据需要调整每行的高度。此外，在自定义渲染组件时，需要通过 column.editable 判断当前列是否允许编辑。最后，在表格中添加 overflow-y: auto 样式将表格的滚动区域设置为可滚动。